Wildbeerschnalle

Mehl und 1 1/2 EL hinzufügen. Zucker in der Küchenmaschine zerkleinern, gekühlte Butter hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.

Gießen Sie bei laufendem Prozessor langsam Sodawasser hinzu und mischen Sie, bis die Mischung eine Kugel bildet.

Beim Mischen von Hand Butter in Mehl und Zucker schneiden; Geben Sie langsam Sodawasser hinzu und vermischen Sie es mit einer Gabel.

Drücken Sie die Teigmischung in einen Kreis von 10 cm Durchmesser. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass eine runde 9-Zoll- oder 11 x 7-Zoll-Auflaufform hineinpasst und ein 2-Zoll-Überstand verbleibt.

Beeren in die Kruste gießen; Zucker über die Früchte streuen, mit Butter bestreichen.

Bourbon über die Früchte träufeln.

Falten Sie die Krustenränder über die Früchte und lassen Sie die Mitte offen.

Nach Belieben mit zusätzlichem Zucker bestreuen.

45 Minuten bei 425 Grad backen.

Bei Zimmertemperatur mit Vanille-Sahnesauce servieren.