温かいサラダ

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。大きなボウルにネギ、パセリ、ディル、レモンの皮、レモン汁、ケッパー、オイルを入れて混ぜます。塩とコショウで味付けします。カブとニンジンは皮をむき、千切りにします。ズッキーニを千切りにします。アスパラガスの固い部分を切り落とし、斜めにスライスします。沸騰したお湯にカブとニンジンを入れて30秒ほど茹でます。ズッキーニを加えて、

アスパラガスとエンドウ豆をかろうじて柔らかくなるまで2〜3分間調理します。野菜の水を切り、ねぎ混合物に加えて混ぜます。塩、こしょうで味を整えます。フェタチーズをふりかけます。