Name: Ensalada Caliente
Ingredients: 4 cebollines, en rodajas finas; 3 tablespoons perejil fresco picado; 3 tablespoons eneldo fresco picado; 1 teaspoon ralladura de limón fresco rallado; 2 tablespoons jugo de limon fresco; 2 tablespoons alcaparras, enjuagadas; 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 3 nabos pequeños; 2 zanahorias medianas; 1 calabacines pequeños; 1/2 pound espárragos; 1/2 pound guisantes dulces o tirabeques, recortados; 1/2 cup queso feta desmenuzado

Ensalada Caliente

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La ensalada tibia es una cena impresionante. Elaborada con 4 cebolletas, en rodajas finas, 3 cucharadas de perejil fresco picado, 3 cucharadas de eneldo fresco picado, 1 cucharadita de ralladura de limón fresco y 2 cucharadas de jugo de limón fresco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua con sal. En un tazón grande, combine las cebolletas, el perejil, el eneldo, la ralladura de limón, el jugo de limón, las alcaparras y el aceite. Sazone con sal y pimienta. Pelar los nabos y las zanahorias y cortarlos en juliana. Cortar los calabacines en juliana. Corte los extremos duros de los espárragos y córtelos en diagonal. Agregue los nabos y las zanahorias al agua hirviendo y cocine por 30 segundos. Agrega el calabacín,

Los espárragos y los guisantes y cocine hasta que estén apenas tiernos, de 2 a 3 minutos. Escurre las verduras, agrégalas a la mezcla de cebolletas y revuelve para combinar. Ajustar la sazón con sal y pimienta. Espolvorea con queso feta.

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