Poulet chaud à la King
J'ai copié celui-ci du livre d'un ami il y a tellement de lunes que je ne me souviens plus d'où il vient, mais il fait tellement grossir que je ne peux pas m'empêcher de le ronger de temps en temps. Je sers habituellement avec du riz, mais je suppose que cela accompagnerait tout aussi bien des nouilles ou des pommes de terre nouvelles.
Faire fondre 1 1/2 oz de beurre, ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter progressivement le lait et cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Faire fondre le reste du beurre et faire revenir les tranches de céleri, les champignons de Paris et le poivron haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés.
Ajouter le céleri, les champignons, le poivre, le poulet et le piment à la sauce et faire chauffer.
Assaisonner au goût. Mélangez les jaunes d'œufs, la crème double et la sauce Worcestershire. Ajouter au mélange de poulet et réchauffer.
Transférer dans un plat de service et saupoudrer de persil haché.
🍷 Accords Parfaits
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