Picles doces com pedaços de Virgínia

Faça salmoura na proporção de 2 xícaras de sal para um galão de água. Ferva e despeje sobre os pepinos, fervendo.

Deixe descansar por uma semana. No tempo, desnatado diariamente. e corte em pedaços.

Pela manhã, uma solução fervente de um galão de água e uma colher de sopa de alume em pó e sobre os picles.

Na quarta manhã, escorra o alume, aqueça 6 xícaras de vinagre, 5 xícaras de açúcar, 1/3 xícara de decapagem e 1 colher de sopa de sementes de aipo até ferver e despeje os picles.

Na quinta manhã, escorra esse líquido e guarde; adicione mais 2 xícaras de açúcar ao líquido e aqueça até ferver; despeje sobre os picles.

Na sexta manhã, escorra novamente o líquido e guarde; adicione mais uma xícara de açúcar e picles em potes de conserva esterilizados e despeje o líquido até que os potes estejam cheios; selar enquanto estiver quente.