वर्जीनिया चंक मीठे अचार

एक गैलन पानी में 2 कप नमक के अनुपात का नमकीन घोल बनाएं। खीरे को उबालें और उनके ऊपर डालें, उबलते हुए गरम करें।

एक सप्ताह तक खड़े रहने दें. मौसम में रोजाना स्किम करें। और टुकड़ों में काट लें.

सुबह के लिए, एक गैलन पानी और एक बड़ा चम्मच पिसी हुई फिटकरी का उबलता गर्म घोल और अचार के ऊपर डालें।

चौथी सुबह, फिटकरी को छान लें, 6 कप सिरका, 5 कप चीनी, 1/3 कप अचार और 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज को उबलने तक गर्म करें और अचार डालें।

पांचवीं सुबह, इस तरल को निकाल दें और बचा लें; तरल में 2 कप और चीनी मिलाएं और क्वथनांक तक गर्म करें; अचार के ऊपर डालें.

छठी सुबह, फिर से तरल निकालें और बचाएं; निष्फल कैनिंग जार में एक और कप चीनी और अचार डालें और जार भरने तक तरल डालें; गर्म होने पर सील करें।