Biscoitos de anjo Rapid Mix da Viola

Em uma tigela grande misture bem 1 1/2 xícara de farinha, açúcar, sal, fermento, bicarbonato de sódio e fermento não dissolvido. Combine o leitelho, a água e a gordura vegetal em uma panela.

Aqueça em fogo baixo (120° a 130°) até que os líquidos estejam bem quentes.

A gordura vegetal não precisa derreter.

Aos poucos, adicione aos ingredientes secos e bata por 2 minutos em velocidade média com a batedeira, raspando a tigela de vez em quando.

Junte farinha adicional suficiente para fazer uma massa macia.

Desenforme sobre uma placa levemente enfarinhada.

Amasse cerca de 20 a 25 vezes para formar uma bola redonda.

Em uma placa bem enfarinhada, abra a massa com uma espessura de 1/2 polegada.

Corte a massa em círculos de 5 cm.

Coloque os biscoitos em uma assadeira não untada.

Cobrir; deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar, por cerca de 1 hora.

Asse em forno pré-aquecido a 400° por 20 minutos ou até terminar.

Retire das assadeiras.

Deixe esfriar em uma gradinha.

Melhor servido quente.