Galletas de ángel de mezcla rápida de Viola

En un tazón grande, mezcle bien 1 1/2 tazas de harina, azúcar, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y levadura sin disolver. Combine el suero de leche, el agua y la manteca vegetal en una cacerola.

Calienta a fuego lento (120° a 130°) hasta que los líquidos estén muy calientes.

No es necesario que la manteca se derrita.

Agregue gradualmente a los ingredientes secos y bata durante 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón de vez en cuando.

Agregue suficiente harina adicional para hacer una masa suave.

Colocar sobre una tabla ligeramente enharinada.

Amasar entre 20 y 25 veces hasta formar una bola redonda.

Sobre una tabla bien enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Corta la masa en círculos de 2 pulgadas.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Cubrir; Deje reposar en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, aproximadamente 1 hora.

Hornee en horno precalentado a 400° durante 20 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar de las bandejas para hornear.

Dejar enfriar sobre rejillas.

Es mejor servirlo caliente.