Bologne de chevreuil (pour 3 rouleaux)
La Bologne de venaison (pour 3 petits pains) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 5 lb de chevreuil haché, 5 c. sel tendre à durcissement rapide, 1 1/2 c. sel de fumée de caryer, 3 c. graines de moutarde et 3 c. poivre noir grossier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Mélangez tous les ingrédients.
Séparez en 3 rouleaux et couvrez d'une pellicule plastique.
Réfrigérer 3 jours.
Sortir du réfrigérateur et enfourner sur la grille du four, à 350° pendant 1 heure.
(Assurez-vous d'avoir une lèchefrite sous la grille du four.)
🍷 Accords Parfaits
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