Salade de pâtes végétariennes
La salade de pâtes végétariennes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 8 onces. penne aux épinards, 2 courgettes et/ou courges jaunes, coupées horizontalement en deux et tranchées en biais, 2 pots (6 oz) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et marinade réservée, 1/2 c. chacun des olives noires et des tomates séchées au soleil dans l'huile, tranchées et 2 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; ajouter les tranches de courgette et/ou de courge 1 minute avant la fin de la cuisson. Vidange.
Dans un bol, mélanger les pâtes chaudes et les courgettes avec les cœurs d'artichauts, la marinade, les olives, les tomates séchées au soleil, le persil, le sel et le poivre.
Donne 6 portions.
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