Ensalada De Pasta Vegetariana
La ensalada de pasta vegetariana es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 oz. pasta penne de espinacas, 2 calabacines y/o calabaza amarilla, cortados horizontalmente por la mitad y cortados al bies, 2 frascos (6 oz) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y reservados con la marinada, 1/2 taza. cada uno de aceitunas negras y tomates secados al sol envasados en aceite, en rodajas y 2 cucharadas. perejil picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; agregue el calabacín y/o la calabaza en rodajas 1 minuto antes de que finalice el tiempo de cocción. Drenar.
En un tazón, mezcle la pasta caliente y el calabacín con los corazones de alcachofa, la marinada, las aceitunas, los tomates secados al sol, el perejil, la sal y la pimienta.
Rinde 6 porciones.
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