Cazuela De Desayuno Vegetal

Coloque la mitad de las batatas en el fondo de una olla de cocción lenta engrasada.

Coloque en capas la mitad de los champiñones, los pimientos rojos, los floretes de brócoli, los tomates, las cebollas y las espinacas.

Repita las capas con las batatas, los champiñones, los pimientos rojos, los floretes de brócoli, los tomates, las cebollas y las espinacas restantes.

En un tazón grande o taza medidora, mezcle los huevos, las claras, la leche, la sal y la pimienta.

Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras.

Cubra con queso cheddar.

Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas.

Retire con cuidado la tapa y sirva caliente.

¡Disfrutar!