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素食穆萨卡
这个食谱总是受到素食者和非素食者的好评。制作简单，但需要时间。与沙拉一起食用。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将茄子片撒上盐，放置30分钟。
冲洗并拍干。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
在大煎锅中用中高温加热油。
冲洗并拍干茄子。
将茄子和西葫芦放入热油中煎至两面微黄，每面约3分钟；用有槽的勺子取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干，在煎锅中保留尽可能多的油，根据需要向煎锅中添加更多的油，然后让它变热。
将土豆片放入热油中煎至焦黄，每面煎 3 至 5 分钟；用漏勺取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干，再次在煎锅中保留油。
用保留的油将洋葱和大蒜炒至浅棕色，持续 5 至 7 分钟。
倒入醋，煮沸，调至中低火；煮至液体体积减少且变稠。
加入西红柿、扁豆、1/2 扁豆汁、牛至和欧芹，搅拌。
盖上盖子，将火调至中低，煮 15 分钟。
将约 1/3 的茄子、1/3 的西葫芦、1/2 的土豆、1/2 的洋葱和 1/2 的羊乳酪放入 13x9 英寸的烤盘中。
将番茄混合物倒在蔬菜上；重复分层，最后铺上一层茄子和西葫芦。
盖上盖子并在预热的烤箱中烘烤25分钟。
在小平底锅中将黄油、面粉和牛奶搅拌在一起；慢慢煮沸，不断搅拌直至浓稠光滑。
用胡椒和肉豆蔻调味；搅拌。
从火上移开，冷却 5 分钟，然后加入打好的鸡蛋。
将酱汁倒在蔬菜上，撒上帕尔马干酪。
不盖盖子，再烘烤 25 至 30 分钟。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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