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ベジタリアンムサカ
このレシピは、ベジタリアンからも非ベジタリアンからも常に絶賛されています。作り方は簡単ですが、時間はかかります。サラダと一緒にお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ナスのスライスに塩をまぶし、30分間放置します。
すすぎ、軽くたたいて乾燥させます。
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
大きなフライパンに油を中強火で熱します。
ナスを洗い、軽くたたいて乾かします。
ナスとズッキーニを熱した油で両面に軽く焼き色がつくまで、片面約3分ずつ焼きます。穴付きスプーンで取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に油を切り、フライパンにできるだけ多くの油を残します。必要に応じてフライパンに油を追加し、熱くします。
ジャガイモのスライスを熱した油で焼き色がつくまで片面3〜5分焼きます。穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に油を切り、再びフライパンに油を残します。
玉ねぎとにんにくを取っておいた油で軽く茶色になるまで5〜7分間炒めます。
酢を注ぎ、沸騰させ、火を中弱火に下げます。液体の量が減って濃くなるまで調理します。
トマト、レンズ豆、レンズ豆の汁 1/2、オレガノ、パセリを加えて混ぜます。
蓋をして火を中弱火にし、15分間煮ます。
ナスの約1/3、ズッキーニの1/3、ジャガイモの1/2、玉ねぎの1/2、フェタチーズの1/2を13×9インチのグラタン皿に重ねます。
トマト混合物を野菜の上に注ぎます。重ねを繰り返し、ナスとズッキーニの層で仕上げます。
蓋をして予熱したオーブンで25分間焼きます。
バター、小麦粉、牛乳を小さな鍋に入れてかき混ぜます。ゆっくりと沸騰させ、濃厚で滑らかになるまで絶えず泡立てます。
コショウとナツメグで味付けします。かき混ぜる。
火から下ろし、5分間冷まし、溶き卵を加えてかき混ぜます。
野菜にソースをかけ、パルメザンチーズをふりかけます。
蓋をせずにさらに25〜30分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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