Name: 野菜スープとライス
Ingredients: 1 c. 乾燥豆; 1 中くらいの大きさの玉ねぎ、細かく刻む; 2 tbsp. バター; 2 中くらいの大きさのニンジン; 塩とコショウ; 4 大きく熟したトマト、皮をむいてみじん切りにする; 1 tbsp. トマトペースト; 2 oz. パンチェッタまたは皮なしベーコン、細かく刻む; 2 セロリの茎、角切り; 2 ズッキーニ、角切り; 8 c. 肉汁; 1 c. インゲンは短めに切る; 1/2 c. アルボリオ（短粒種）米; 2 tbsp. パセリのみじん切り; 6 tbsp. おろしたてのパルメザンチーズ