Soupe aux légumes (style Lonaconing)

Faire tremper les haricots toute la nuit.

Dans une grande marmite, ajoutez environ un litre d'eau, les cubes de bœuf et l'os à soupe, les haricots à soupe et les haricots de Lima. Cuire lentement environ 2 heures.

Retirez l'os à soupe.

Ajouter l'orge, la sauce tomate et le sel.

Cuire environ 1/2 heure.

Ajouter les carottes et l'oignon coupés en dés (remuer souvent pour empêcher l'orge de coller) ; ajouter les pommes de terre et le chou.

Lorsque ces légumes sont cuits, ajoutez les légumes mélangés en dernier et terminez la cuisson environ 15 minutes.

Ajouter de l'eau si c'est trop épais.