Gemüselasagne (ergibt 8 Portionen)

Lasagne nach Packungsanweisung 10 Minuten kochen; Abfluss.

(Lasagne trennen und flach auf Wachspapier oder Folie legen, damit die Stücke beim Abkühlen nicht zusammenkleben.)

Pilze, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem 5-Liter-Topf in Öl anbraten, bis die Zwiebel zart, aber nicht braun ist.

Spinat hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Hüttenkäse und Eier vermischen; zur Spinatmischung hinzufügen.

Gießen Sie eine dünne Schicht Soße in eine 9 x 13 Zoll große Pfanne. Eine Schicht Lasagne über die Soße legen.

Die Hälfte der Spinatmischung über die Lasagne verteilen; Mit 1 Esslöffel Parmesan bestreuen. Wiederholen Sie die Lasagneschicht, die restliche Spinatmischung und 1 Esslöffel Parmesan.

Mit restlicher Lasagne und Soße belegen.

Mit den restlichen 2 EL Parmesan bestreuen.

Mit Folie abdecken; 25 Minuten bei 375° backen oder bis es heiß und sprudelnd ist.

Aufdecken; 5 Minuten länger backen.

Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, um die Handhabung zu erleichtern.