Lasanha de Legumes

Cozinhe a lasanha conforme instruções da embalagem e escorra. (Separe a lasanha e coloque-a sobre papel manteiga ou papel alumínio para evitar que os pedaços grudem enquanto esfriam.)

Combine o queijo Fontina, os vegetais, 2 1/2 xícaras de ricota e o ovo. Coloque uma camada de lasanha no fundo de uma assadeira de 13 x 9 polegadas. Espalhe com 1/2 da mistura de queijo.

Repita as camadas, terminando com lasanha. Refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Adicione a farinha e a noz-moscada. Junte o caldo de galinha e a ricota restante. Cozinhe e mexa até a mistura ferver. Colher sobre a lasanha.

Polvilhe com queijo parmesão.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.

Descubra e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos ou até dourar levemente.

Rende 8 porções.