Name: Chili aux haricots et légumes
Ingredients: 1 courgettes moyennes, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur; 1 poivron vert moyen, haché; 1 c. oignon haché; 1 c. carottes râpées; 1/2 c. céleri finement haché; 2 gousses d'ail, hachées; 1/4 c. huile d'olive ou végétale; 1 (28 oz.) can tomates en dés (non égouttées); 1 (8 oz.) jar sauce piquante; 1 tsp. granulés de bouillon de boeuf; 1 1/2 tsp. cumin moulu; 1 (15 oz.) can pois chiches, rincés et égouttés; 1 (15 1/2 oz.) can haricots chili (non égouttés); 1 (2 1/4 oz.) can olives mûres tranchées, égouttées; 1 c. (4 oz) de fromage cheddar râpé; pousses de luzerne (facultatif)

Chili aux haricots et légumes

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Le chili aux haricots et légumes est un dîner impressionnant. Fait avec 1 courgette moyenne, tranchée en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, 1 poivron vert moyen haché, 1 c. oignon haché, 1 c. carottes râpées et 1/2 c. céleri finement haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

👨‍🍳 Instructions

Dans une bouilloire de 4 litres ou une cocotte, faire revenir les courgettes, le poivron vert, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.

Incorporer les tomates, la sauce picante, le bouillon et le cumin ; porter à ébullition.

Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les haricots et les olives; chauffer à travers.

Garnir de fromage et de pousses de luzerne, si désiré.

Rendement : 9 portions (2 1/4 litres).

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