Name: Chile con frijoles y verduras
Ingredients: 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 pimiento verde mediano, picado; 1 c. cebolla picada; 1 c. zanahorias ralladas; 1/2 c. apio finamente picado; 2 dientes de ajo, picados; 1/4 c. aceite de oliva o vegetal; 1 (28 oz.) can tomates cortados en cubitos (sin escurrir); 1 (8 oz.) jar salsa picante; 1 tsp. gránulos de caldo de res; 1 1/2 tsp. comino molido; 1 (15 oz.) can garbanzos, enjuagados y escurridos; 1 (15 1/2 oz.) can frijoles con chile (sin escurrir); 1 (2 1/4 oz.) can aceitunas maduras en rodajas, escurridas; 1 c. (4 oz) de queso cheddar rallado; brotes de alfalfa (opcional)

Chile con frijoles y verduras

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El chile con frijoles y verduras es una cena impresionante. Elaborado con 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, 1 pimiento verde mediano, picado, 1 taza. cebolla picada, 1 c. zanahorias ralladas y 1/2 c. Con apio finamente picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una tetera de 4 cuartos o en una olla, saltee el calabacín, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates, la salsa picante, el caldo y el comino; llevar a ebullición.

Reducir el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los frijoles y las aceitunas; calentar a través.

Adorne con queso y brotes de alfalfa, si lo desea.

Rinde: 9 porciones (2 1/4 cuartos).

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