Soupe aux légumes et aux pois aux yeux noirs
La soupe aux légumes et aux pois aux yeux noirs est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 onces. jambon cuit en dés, 4 carottes moyennes tranchées finement, 3 morceaux de céleri hachés, 1 oignon moyen coupé en dés et 1 courgette (environ 1/2 lb), pelées et coupées en morceaux de 1/4 de pouce, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Dans une poêle de 5 litres, ajouter l'huile pour chauffer.
Ajouter le jambon, les carottes, le céleri et l'oignon.
Remuer fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Incorporer les pois, les tomates, le bouillon de poulet, le poivre et 3 tasses d'eau. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes. Faible en cholestérol et faible en gras !
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