Sopa de Vitela "Mock Turtle"

Coloque temperos para decapagem em um pequeno saco de gaze.

Cozinhe a vitela em uma chaleira com água e temperos em conserva.

Quando a vitela estiver cozida, triture-a com um moedor de carne.

Enquanto a carne cozinha, descasque e corte os vegetais em cubos.

Adicione à carne e ao caldo e continue cozinhando. Farinha marrom na frigideira, mexendo sempre.

Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione limões em cubos e ovos cozidos em cubos.

Adicione água à farinha dourada até obter uma consistência de pasta fina e lisa. Aos poucos, adicione a pasta de farinha dourada, mexendo sempre, para que a farinha se misture bem.

Adicione uma lata de tomate, inclusive líquido, à sopa.

Sirva com biscoitos Ritz.

Congela bem.

Muito trabalho, mas delicioso!