Kalbfleisch-„Mock Turtle“-Suppe

Geben Sie die Einlegegewürze in einen kleinen Käsetuchbeutel.

Kalbfleisch in einem Wasserkessel mit eingelegten Gewürzen garen.

Wenn das Kalbfleisch gar ist, zerkleinern Sie es mit einem Fleischwolf.

Während das Fleisch kocht, das Gemüse schälen und würfeln.

Zum Fleisch und zur Brühe geben und weitergaren. In der Pfanne unter ständigem Rühren Mehl anrösten.

Wenn das Gemüse gar ist, fügen Sie gewürfelte Zitronen und gewürfelte hartgekochte Eier hinzu.

Fügen Sie dem gebräunten Mehl Wasser hinzu, bis eine dünne, glatte Pastenkonsistenz entsteht. Nach und nach die gebräunte Mehlpaste unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sich das Mehl gut vermischt.

Dose Tomaten samt Flüssigkeit in die Suppe geben.

Mit Ritz-Crackern servieren.

Lässt sich gut einfrieren.

Viel Arbeit, aber lecker!