Name: Vitela Marengo
Ingredients: 2 tbsp. manteiga ou margarina; 2 tbsp. óleo vegetal puro; 3 lb. ombro de vitela, cortado em pedaços de 1/2 polegada; 1 c. cebola picada; 1 clove alho picado; 3 tbsp. farinha; 1 c. vinho branco seco; 1 (13 3/4 oz.) can caldo de galinha; 1 (8 oz.) can molho de tomate; 1 pequena folha de louro; 1/4 tsp. folha de tomilho, esfarelado; 1/4 c. manteiga ou margarina; 1 lb. cogumelos pequenos; 1 (1 lb.) can cebolas pequenas cozidas, bem escorridas; 1 c. azeitonas recheadas fatiadas; sal; pimenta; 2 tbsp. salsa picada

Vitela Marengo

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Vitela Marengo é um jantar impressionante. Feito com 2 colheres de sopa. manteiga ou margarina, 2 colheres de sopa. óleo vegetal puro, 3 libras de ombro de vitela, cortado em pedaços de 1/2 polegada, 1 c. cebola picada e 1 dente de alho picado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e óleo em uma panela pesada ou no forno holandês em fogo médio.

Doure a vitela por todos os lados, em vários lotes, retirando a carne à medida que vai dourando.

Adicione a cebola e o alho à gordura que sobrou na panela.

Cozinhe por 1 minuto.

Polvilhe com farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Retorne a carne à panela.

Adicione o vinho, o caldo de galinha, o molho de tomate, o louro e o tomilho.

Cobrir.

Deixe ferver.

Abaixe o fogo.

Cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja macia.

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em uma frigideira em fogo médio. Refogue os cogumelos até ficarem macios, mexendo ou mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira; reserva.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga ou margarina na mesma frigideira; adicione a cebola e refogue até dourar.

Adicione os cogumelos, a cebola e as azeitonas à vitela cinco minutos antes de a carne estar cozida.

Cozinhe por 2 a 3 minutos.

Transfira a carne e os vegetais para uma travessa com uma escumadeira.

Mantenha-se aquecido.

Leve o molho para ferver.

Cozinhe por 5 minutos, retirando a gordura à medida que ela vem à superfície.

Tempere corretamente com sal e pimenta.

Coe o molho sobre a carne e os vegetais.

Polvilhe com salsa picada.

Decore com torradas, se desejar.

Rende 6 porções.