لحم العجل مارينجو
لحم العجل مارينجو هو عشاء مثير للإعجاب. مصنوع من 2 ملعقة كبيرة. زبدة أو سمن، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي نقي، 3 رطل من كتف لحم العجل، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، 1 ج. بصل مفروم و فص ثوم مفروم، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. طبق مريح يدفئ الروح.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن والزيت في قدر ثقيل أو فرن هولندي على نار متوسطة.
لحم العجل البني من جميع الجوانب، على عدة دفعات، مع إزالة اللحم أثناء تحميره.
يُضاف البصل والثوم إلى الدهن المتبقي في المقلاة.
طبخ 1 دقيقة.
يرش بالدقيق. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
أعد اللحم إلى المقلاة.
يُضاف النبيذ ومرق الدجاج وصلصة الطماطم وورق الغار والزعتر.
غطاء.
جلب إلى الغليان.
انخفاض الحرارة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى الفطر حتى يصبح طريًا، مع التحريك أو التقليب من حين لآخر. إزالة من المقلاة. احتياطي.
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن في نفس المقلاة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الفطر والبصل والزيتون إلى لحم العجل قبل خمس دقائق من نضج اللحم.
ينضج 2 إلى 3 دقائق.
انقل اللحوم والخضروات إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة مثقوبة.
حافظ على الدفء.
جلب الصلصة إلى الغليان.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع إزالة الدهون عندما تظهر على السطح.
التتبيل الصحيح بالملح والفلفل.
صفي الصلصة فوق اللحوم والخضروات.
يرش بالبقدونس المفروم.
يُزيّن بنقاط التوست، إذا رغبت في ذلك.
يجعل 6 حصص.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً