Name: Ternera Marengo
Ingredients: 2 tbsp. mantequilla o margarina; 2 tbsp. aceite vegetal puro; 3 lb. paleta de ternera, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada; 1 c. cebolla picada; 1 clove ajo, picado; 3 tbsp. de harina; 1 c. vino blanco seco; 1 (13 3/4 oz.) can caldo de pollo; 1 (8 oz.) can salsa de tomate; 1 pequeña hoja de laurel; 1/4 tsp. tomillo en hoja, desmenuzado; 1/4 c. mantequilla o margarina; 1 lb. setas pequeñas; 1 (1 lb.) can cebollas pequeñas hervidas, bien escurridas; 1 c. aceitunas rellenas en rodajas; sal; pimienta; 2 tbsp. perejil picado

Ternera Marengo

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La ternera Marengo es una cena impresionante. Elaborado con 2 cucharadas. mantequilla o margarina, 2 cucharadas. aceite vegetal puro, 3 libras de paleta de ternera, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada, 1 taza. cebolla picada y 1 diente de ajo picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de mantequilla o margarina y aceite en una cacerola pesada o en una olla a fuego medio.

Dore la ternera por todos lados, en varias tandas, retirando la carne a medida que se dore.

Agregue la cebolla y el ajo a la grasa que queda en la sartén.

Cocine 1 minuto.

Espolvorear con harina. Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.

Regrese la carne a la sartén.

Agrega el vino, el caldo de pollo, la salsa de tomate, el laurel y el tomillo.

Cubrir.

Llevar a ebullición.

Bajar el fuego.

Cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla o margarina en una sartén a fuego medio. Saltee los champiñones hasta que estén tiernos, revolviendo o revolviendo ocasionalmente. Retirar de la sartén; reservar.

Derrita 1 cucharada de mantequilla o margarina en la misma sartén; agregue la cebolla y saltee hasta que esté glaseada y dorada.

Agregue los champiñones, la cebolla y las aceitunas a la ternera cinco minutos antes de que esté cocida.

Cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos.

Transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir con una espumadera.

Manténgase caliente.

Llevar la salsa a ebullición.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la grasa a medida que sale a la superficie.

Corregir sazón con sal y pimienta.

Cuela la salsa sobre la carne y las verduras.

Espolvorea con perejil picado.

Adorne con puntos tostados, si lo desea.

Rinde 6 porciones.