Gâteau renversé aux carottes et aux raisins

Égoutter l'ananas; réserver 1/2 tasse de sirop.

Faire fondre 1/4 tasse de margarine dans une poêle allant au four de 10 pouces.

Incorporer la cassonade, disposer l'ananas sur le mélange de sucre et garnir de 1/2 tasse de raisins secs. Battre le reste de la margarine avec le sucre, 1/4 tasse, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs, la vanille et les carottes.

Mélanger les ingrédients secs.

Battre 1/3 des ingrédients secs dans le mélange crémeux.

Incorporer la moitié du sirop réservé jusqu'à homogénéité.

Répétez en terminant par les ingrédients secs.

Incorporer la 1/2 tasse de raisins secs restants.

Verser la pâte sur l'ananas.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de retourner sur une assiette de service.