Patatas dos veces al horno

Perfora las patatas con un tenedor.

Hornee a 425° hasta que estén tiernos.

Corta las patatas en mitades a lo largo.

Coloque la pulpa en el tazón de la batidora y reserve las cáscaras.

Agrega la leche, la margarina, la sal, la pimienta y 1 taza de queso a la pulpa; batir hasta que quede suave.

Agrega la mitad de las cebollas verdes y el tocino.

Vierta en las conchas reservadas; colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee a 350° durante 20 minutos; Aumente la temperatura del horno a 400°. Mezcle las cebolletas y el tocino restantes con 1/2 taza de queso en un tazón. Espolvorea sobre las patatas.

Hornee por 15 minutos más o hasta que el queso se derrita.

Rinde: 8 porciones.