Sopa de almejas de Turner
Turner'S Clam Chowder es una cena impresionante. Elaborada con 10 huesos de cereza, 6 quahogs, 1 cebolla mediana cortada en cubitos, 1 costilla de apio cortada en cubitos y 1 papa grande, blanqueada y cortada en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Lavar bien las almejas.
Coloque los quahogs en una olla con 1/2 taza de agua.
Cubra bien y cocine al vapor hasta que las almejas se abran.
Repita el proceso con los huesos de cereza.
Retire las almejas de sus conchas y pique en trozos grandes. Reserva el caldo en un recipiente aparte.
En la misma olla agrega la mantequilla clarificada y el ajo.
Saltee de 2 a 3 minutos.
Agrega la cebolla, el apio y las especias.
Saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega harina para hacer roux, revolviendo constantemente.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos (que no se dore).
Agregue lentamente el jugo de almejas (fresco y embotellado), revolviendo constantemente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos (la sopa quedará muy espesa, así que tenga cuidado de no quemarse).
Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
Agrega la crema y las almejas; volver a hervir.
Sazone al gusto.
Sirve 10.
🍷 Maridajes Perfectos
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