Turquia Tetrazzini

Adicione 1 colher de sopa de sal à água fervente.

Aos poucos, adicione o macarrão com ovo para que a água continue fervendo.

Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

Escorra em uma peneira.

Derreta a manteiga ou margarina em banho-maria sobre água fervente.

Misture a farinha; adicione o caldo de peru e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar.

Adicione açafrão, vinho, 1 colher de chá de sal e pimenta.

Retire do fogo e misture o creme de leite.

Adicione 1/2 do molho ao macarrão e coloque em uma assadeira rasa untada.

Adicione o peru, os cogumelos e as amêndoas ao molho restante.

Coloque a mistura de peru no centro do macarrão e polvilhe com uma mistura de parmesão e queijo suíço.

Asse em forno moderado a 375° por 30 minutos ou até que a cobertura esteja levemente dourada.

Rende 4 a 6 porções.