Tetrazzini de pavo

Agregue 1 cucharada de sal al agua hirviendo rápidamente.

Agregue poco a poco los fideos de huevo para que el agua siga hirviendo.

Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Escurrir en un colador.

Derrita la mantequilla o margarina a baño maría sobre agua hirviendo.

Incorpora la harina; agregue el caldo de pavo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Agrega la cúrcuma, el vino, 1 cucharadita de sal y pimienta.

Retire del fuego y agregue la crema espesa.

Agregue la mitad de la salsa a los fideos y colóquelos en una fuente para hornear poco profunda engrasada.

Agrega el pavo, los champiñones y las almendras a la salsa restante.

Coloque la mezcla de pavo en el centro de los fideos y espolvoree encima con una mezcla de queso parmesano y suizo.

Hornee en horno moderado a 375° durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada.

Rinde de 4 a 6 porciones.