Truthahn-Tetrazzini

1 Esslöffel Salz in schnell kochendes Wasser geben.

Nach und nach Eiernudeln dazugeben, sodass das Wasser weiter kocht.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich ist.

In einem Sieb abtropfen lassen.

Butter oder Margarine oben im Wasserbad über kochendem Wasser schmelzen.

Mehl untermischen; Putenbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

Kurkuma, Wein, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vom Herd nehmen und Sahne einrühren.

Die Hälfte der Soße zu den Nudeln geben und in eine gefettete flache Auflaufform geben.

Truthahn, Pilze und Mandeln zur restlichen Soße hinzufügen.

Die Putenmischung in die Mitte der Nudeln geben und mit einer Mischung aus Parmesan und Schweizer Käse bestreuen.

Im mäßig vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis der Belag leicht gebräunt ist.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.