Escalope de dinde
L’escalope de dinde est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 gros blancs d'œufs, 2 c. moutarde de Dijon, 6 c. de chapelure séchée assaisonnée, 4 (3 oz) poitrines de dinde désossées et sans peau, pilées finement et 2 c. huile végétale, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une petite assiette peu profonde, mélanger les blancs d'œufs et la moutarde.
Bien mélanger et réserver.
Placer la chapelure sur une assiette peu profonde; une à la fois, tremper chaque escalope d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en enrobant les deux côtés.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile; ajouter les côtelettes.
Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
Ajouter le reste de l'huile; retourner les côtelettes.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de plus.
Pour 4 personnes.
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