Truthahnmaulwurf Poblano

Erhitzen Sie etwa 3 Tassen Wasser 3 Minuten lang in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.

Eine Bratpfanne oder einen Comal bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rösten Sie Pasilla-Chilis, Guajillo-Chilis, Ancho-Chilis, Cascabel-Chilis und Morita-Chilis etwa 1 Minute lang.

Drehen Sie die Chilis um und rösten Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sie duften.

Stiele und Kerne entfernen.

Geben Sie die Chilis in die Schüssel mit Wasser. abdecken und 10 bis 15 Minuten einweichen lassen.

Legen Sie die Tomaten auf die heiße Grillplatte.

10 bis 15 Minuten kochen, bis es von allen Seiten schwarz ist.

In einen Mixer geben.

1/4 Tasse Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch mit einer Zange in den Mixer und kippen Sie die Pfanne, um das Öl aufzubewahren.

Nelken, Sesamsamen und Koriandersamen in der heißen Pfanne 30 bis 60 Sekunden rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

In den Mixer geben.

Preiselbeeren in der Pfanne ca. 1 Minute braten, bis sie geröstet sind; in den Mixer geben.

Gießen Sie zusätzlich 1/4 Tasse Öl in die Pfanne. bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Erdnüsse und Mandeln unterrühren; kochen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es duftet.

In den Mixer geben und das Öl in der Pfanne aufbewahren.

Tortillas in die heiße Pfanne geben; Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Etwa 1 Minute braten, bis es leicht knusprig ist; auf einen Teller legen.

Geben Sie das restliche Öl und die Schokoladentafel in die Pfanne. kochen und rühren, bis es geschmolzen ist, etwa 2 Minuten.

In den Mixer füllen.

Weiche Chilis und 1/3 der Einweichflüssigkeit in den Mixer geben.

Salz, weißen Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen.

Alles glatt rühren.

Tortillas zerreißen und in den Mixer geben; Die Masse glatt rühren.

Die Mischung bei schwacher Hitze in einen großen Topf geben.

Brühe langsam einrühren und Zimtstange hinzufügen.

Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist und sich die Aromen vermischen.

Zimtstange entfernen.

Gießen Sie die Mole über den aufgewärmten Truthahn.