Truta com Amêndoas

Aqueça 6 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira; adicione as amêndoas e aqueça bem.

Adicione o suco de limão.

Peneire a farinha sobre uma folha de papel manteiga; salgue levemente e mergulhe o peixe nele para que cada um fique com uma fina camada de farinha.

Numa frigideira grande aqueça 6 colheres de sopa de manteiga e quando estiver bem quente acrescente 4 trutas. Agite um pouco a panela enquanto cozinham para evitar que grudem.

Cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado e retire para uma travessa quente.

Adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes à panela para o próximo lote. Quando todos estiverem cozidos e dispostos na travessa, despeje sobre eles a mistura de amêndoas e decore com rodelas de limão mergulhadas em salsa picadinha.

Serve 4.