Тройное шоколадное печенье

Смешайте коричневый сахар, масло, белый сахар и соль в большой миске; взбивайте электрическим миксером до образования кремообразной смеси темно-коричневого цвета.

Добавьте яйцо и ваниль; взбивайте, пока смесь не посветлеет и не станет гладкой, 10–15 секунд.

Смешайте муку и пищевую соду в отдельной миске.

Медленно добавляйте к влажным ингредиентам, пока они не смешаются в основном, но остаются белые следы муки.

Добавьте молочный шоколад, темный шоколад и белый шоколад, используя лопаточку, а не миксер.

Накройте тесто и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на срок до 48 часов.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C), когда будете готовы к выпеканию.

Разделите холодное тесто на порции по 2 1/4 унции и выложите на противень.

Выпекайте в разогретой духовке, пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, 10–12 минут.

Не пережаривайте; центры не будут выглядеть полностью готовыми.

Остудить, пока печенье не застынет, около 30 минут.