Dreifache Schokoladenkekse

Braunen Zucker, Butter, weißen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Elektromixer schlagen, bis eine cremige, tiefbraune Mischung entsteht.

Ei und Vanille hinzufügen; 10 bis 15 Sekunden lang schlagen, bis die Mischung heller und glatter wird.

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Langsam zu den feuchten Zutaten geben, bis das Ganze größtenteils eingearbeitet ist, aber einige weiße Mehlspuren zurückbleiben.

Milchschokolade, dunkle Schokolade und weiße Schokolade mit einem Spatel unterheben, nicht mit dem Mixer.

Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten oder bis zu 48 Stunden lang in den Kühlschrank.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Teilen Sie den kalten Teig in 2 1/4-Unzen-Portionen und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig aussehen.

Nicht zu lange backen; Die Zentren werden nicht vollständig fertig aussehen.

Abkühlen lassen, bis die Kekse fest sind, etwa 30 Minuten.