Biscoitos Triplos de Chocolate

Combine açúcar mascavo, manteiga, açúcar branco e sal em uma tigela grande; bata na batedeira até formar uma mistura cremosa e marrom-escura.

Adicione o ovo e a baunilha; bata até a mistura clarear e ficar lisa, 10 a 15 segundos.

Misture a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada.

Adicione lentamente aos ingredientes úmidos até que estejam quase totalmente incorporados, mas permaneçam alguns vestígios brancos de farinha.

Junte o chocolate ao leite, o chocolate amargo e o chocolate branco com uma espátula, não na batedeira.

Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 48 horas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) quando estiver pronto para assar.

Divida a massa fria em porções de 2 1/4 onças e coloque em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que as bordas comecem a ficar douradas e crocantes, 10 a 12 minutos.

Não asse demais; os centros não parecerão totalmente concluídos.

Deixe esfriar até que os biscoitos estejam firmes, cerca de 30 minutos.