Galletas con trozos de triple chocolate

Combine el azúcar morena, la mantequilla, el azúcar blanca y la sal en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que se forme una mezcla cremosa de color marrón oscuro.

Agrega el huevo y la vainilla; bata hasta que la mezcla se aclare y quede suave, de 10 a 15 segundos.

Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.

Agregue lentamente a los ingredientes húmedos hasta que estén casi incorporados, pero queden algunos rastros blancos de harina.

Incorpora el chocolate con leche, el chocolate amargo y el chocolate blanco con una espátula, no con la batidora.

Cubre la masa y refrigera por al menos 30 minutos o hasta 48 horas.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C) cuando esté listo para hornear.

Divida la masa fría en porciones de 2 1/4 onzas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes comiencen a verse dorados y crujientes, de 10 a 12 minutos.

No hornee demasiado; los centros no se verán completamente terminados.

Deje enfriar hasta que las galletas estén firmes, aproximadamente 30 minutos.