Torta Tourqueré

Corte em pedaços para servir na parte superior ou inferior.

Corte cerca de 1/2 polegada de espessura.

Passe na farinha temperada a gosto com sal e pimenta.

Coloque uma frigideira pesada em fogo médio-baixo, com gordura suficiente para evitar que a carne grude.

Bife dourado dos dois lados, ainda em fogo médio-baixo, dando bastante tempo para dourar.

Retire o excesso de gordura.

Adicione uma pequena quantidade de água.

Cubra bem e cozinhe até ficar macio.

Sirva com molho natural ou, se desejar um molho mais espesso, misture um pouco de farinha com água fria e misture até obter o líquido depois de retirar a carne da travessa. Mexa constantemente em fogo baixo até que o molho tenha a espessura desejada e a mistura de farinha esteja bem cozida.

Prove e corrija o tempero.