Top Lendenbraten

Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Schlitze in den Braten; Stecken Sie Knoblauchscheiben in jeden Schlitz.

Den gesamten Braten mit gehacktem Knoblauch, Paprika, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben.

15 bis 30 Minuten beiseite stellen, bis der Braten Zimmertemperatur erreicht hat.

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Ordnen Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gleichmäßig in einer 9x12 Zoll großen Bratpfanne an.

Rinderbrühwürfel in einer kleinen Schüssel in heißem Wasser auflösen und über das Gemüse gießen.

Mit Rinderbrühe und Bier aufgießen.

Legen Sie den Braten auf das Gemüse und achten Sie darauf, dass er nicht in die Brühe-Mischung eintaucht.

Lorbeerblattstücke um den Braten legen.

Den Braten im vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten bei mittlerer Temperatur backen, bis die Innentemperatur 66 °C (150 °F) erreicht.

Braten auf eine Platte geben; Mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Innentemperatur 155 Grad (68 Grad C) erreicht.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad F (220 Grad C).

Geben Sie rote Paprika und Pilze in den Bräter und stellen Sie ihn wieder in den Ofen.

15 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.

Den Braten quer in dünne Scheiben schneiden.

Mit Gemüse servieren; Pfannensäfte über Fleisch und Gemüse löffeln.