Sauce tomate
La sauce tomate est un dîner moyennement facile. Fait avec 8 lb de tomates, 1 c. poivron vert haché, 1 oignon moyen haché, 1 c. graines de céleri et 1/4 c. Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Lavez, retirez les extrémités et les noyaux des tiges et coupez les tomates en quartiers. Laissez les tomates reposer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Dans une bouilloire de 8 à 10 litres, mélanger les 5 premiers ingrédients.
Porter à ébullition; cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Passer le mélange de tomates dans une passoire.
Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel à la purée de tomates. Retourner la bouilloire.
Faire bouillir et laisser mijoter selon la consistance désirée, environ 30 minutes, en remuant souvent.
Sauce tomate chaude dans des bocaux chauds, en laissant un espace de 1/2 pouce
(bain-eau bouillante - 10 minutes).
Donne 2 pintes.
🍷 Accords Parfaits
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