Chutney de tomates
Le chutney de tomates est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 5 lb de tomates (rouges ou jaunes), 2 lb de sucre, 1/2 c. sel, 1 orange tranchée finement et 1 citron tranché finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Tomates
Mélanger le sucre, le sel, les tranches d'orange et le citron tranché.
Remuer sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la cannelle et le gingembre.
Porter à ébullition; cuire à feu doux jusqu'à épaississement, environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Retirez la cannelle et le gingembre.
Ajouter les raisins secs et le jus de citron et porter à nouveau à ébullition.
Incorporer le Tabasco; verser dans des bocaux chauds d'une pinte ou d'une demi-pinte et sceller immédiatement.
Donne 3 1/2 pintes.
🍷 Accords Parfaits
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