Tomatenchutney
Tomatenchutney ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 5 Pfund Tomaten (rot oder gelb), 2 Pfund Zucker, 1/2 TL. Salz, 1 Orange, dünn geschnitten und 1 Zitrone, dünn geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Tomaten
Zucker, Salz, Orangenscheiben und Zitronenscheiben vermischen.
Bei Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Zimt-Ingwer hinzufügen.
Zum Kochen bringen; Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zimt und Ingwer entfernen.
Rosinen und Zitronensaft hinzufügen und erneut aufkochen.
Tabasco einrühren; In heiße Pint- oder Half-Pint-Gläser füllen und sofort verschließen.
Ergibt 3 1/2 Pints.
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