دجاج بالطماطم البارميزان

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يُسكب البيض المخفوق في طبق أو وعاء ضحل.

في طبق أو وعاء آخر، اخلطي جبنة البارميزان المبشورة مع فتات الخبز.

نغمس صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم في خليط فتات الخبز حتى تتغطى.

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.

يُضاف الدجاج المغطى ويُقلى لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتخرج العصائر منه.

تُسكب صلصة الطماطم في طبق خبز مقاس 9×13 بوصة مدهون قليلاً.

أضيفي الدجاج ثم ضعي شريحة من جبن مونتيري جاك فوق كل صدر، واخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة تماماً.