Bisque de tomate (una maravillosa sopa de invierno).

Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Picar en trozos pequeños y reservar. Saltee las zanahorias y el apio en la grasa del tocino hasta que estén tiernos y escurra. Combine en una olla grande el caldo de pollo, los tomates (triturados), las zanahorias y el apio salteados, el tocino, las especias y sal y pimienta al gusto.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Retirar del fuego y hacer puré en una licuadora.

Regresar a la sartén y agregar la nata.

Calienta durante varios minutos pero no hierva. Sirva inmediatamente con pan francés recién caliente.