Fideos Tianshui
Los fideos Tianshui son un plato picante de fideos de trigo del noroeste de China elaborado con fideos masticables desmenuzados a mano, aceite de chile, vinagre, ajo, pasta de sésamo y verduras crujientes. El plato debe tener un sabor picante, ácido, a nuez y fragante, y los fideos deben tener la mayor parte del carácter.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine los fideos hasta que estén masticables, luego enjuáguelos brevemente y escúrralos bien.
Batir el aceite de chile, la salsa de soja, el vinagre, la pasta de sésamo, el ajo y la pimienta de Sichuan hasta obtener una salsa brillante.
Mezcle los fideos calientes con la salsa hasta que todos los hilos estén cubiertos.
Incorpora el pepino, las cebolletas, el cilantro y el sésamo.
Sirva inmediatamente en la mesa con aceite de chile extra y vinagre.
🍷 Maridajes Perfectos
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