فطيرة المرنغ بالليمون من ثيلما بيلتز

الجمع بين نشا الذرة مع الماء البارد.

أضف إلى 1 1/4 كوب ماء وسكر.

يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى يغلي.

أضف كمية صغيرة إلى صفار البيض المخفوق قليلاً. يُعاد إلى الخليط الساخن ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق حتى يتكاثف. أضيفي الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون والحليب.

مزج. تصب في قذيفة فطيرة.

يخفق بياض البيض مع 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ويوزع فوق حشوة الليمون.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تتحول نقاط المرنغ إلى اللون البني الذهبي.