O melhor waffle

Pré-aqueça uma máquina de waffle em médio-alto.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o leite, o leitelho, a manteiga derretida, a baunilha e as gemas. Bata até a massa ficar homogênea (haverá alguns grumos).

Adicione as claras em uma tigela média e bata na batedeira até formar uma espuma. Com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. Misture delicadamente as claras na massa até incorporar bem.

Pulverize o ferro para waffles aquecido com spray de cozinha antiaderente. Coloque a massa na máquina de waffle, feche a tampa e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante até que o waffle esteja dourado e crocante, 5–6 minutos. Transfira o waffle para um prato e repita com a massa restante.

Sirva os waffles quentes, acompanhados de manteiga e xarope de bordo.

Aproveitar!