El gofre definitivo

Precalienta una plancha para gofres a fuego medio-alto.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la leche, el suero de leche, la mantequilla derretida, la vainilla y las yemas de huevo. Batir hasta que la masa se una (quedarán algunos grumos).

Agrega las claras a un tazón mediano y bate con una batidora eléctrica de mano hasta que estén espumosas. Con la batidora en marcha, agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo a la masa hasta que estén combinadas.

Rocíe la plancha para gofres calentada con aceite en aerosol antiadherente. Vierta la masa en la plancha para gofres, cierre la tapa y cocine según las instrucciones del fabricante hasta que el gofre esté dorado y crujiente, de 5 a 6 minutos. Transfiera el gofre a un plato y repita con la masa restante.

Sirva los gofres calientes, acompañados con mantequilla y jarabe de arce.

¡Disfrutar!